联商快讯：过去一周（11.8-11.14），星巴克中国官宣员工享"14薪"；茑屋书店前滩太古里开业；茶颜悦色关闭87家店；鸿星尔克成立房地产公司；喜茶入股新式茶饮野萃山，还将卖口罩？巴奴将完成A轮融资……

《2022上海米其林指南》正式发布

11月12日，《2022上海米其林指南》正式发布。整体上看，今年总共有47家餐厅上榜，其中三星餐厅2家，比去年多1家；二星餐厅8家，比去年少2家；一星餐厅37家，比去年多5家。升星的有1家，泰安门由二星升为三星。降星的有1家，雍福会由二星降为一星。新上榜的有5家，分别是福一零一五、福一零八八、obscura、东方景宴、晟永兴。

星巴克中国官宣员工享“14薪”

11月12日，星巴克中国宣布：自2021年10月开始，所有星巴克中国的全职门店零售伙伴(员工)，都将首次享有“14薪”：即在原有13薪基础之上，额外再增加1个月工资的金额作为奖金，并将于每个财年底发放给符合资格的伙伴。从星级咖啡师到区经理级别的近4万名全职伙伴，都将享受到这一全新福利。除“14薪”以外，星巴克中国也持续加大了对于福利的投资力度，对现有的伙伴福利进行了大幅升级，包括：有竞争力的年度绩效调薪；更优化的早晚班津贴；在部分城市升级“助房津贴”额度；鼓励伙伴到不同城市体验的“伙伴识天下”计划等等。 

茑屋书店前滩太古里开业 洗上海第二家

11月12日，茑屋书店位于上海前滩太古里的新店正式开业，门店面积达2889㎡，经营范围除了书籍之外，还有文具、杂货、艺术、咖啡等。书店定位为Wellness Community，店内设定了“Feel”、“Think”、”Health”、”Beauty”4个主题，特别打造了以饮食和美容为中心的业态复合型生活提案。前滩太古里店是茑屋书店在上海的2号店，是中国大陆第4家店，此外茑屋书店已确认入驻天津仁恒伊势丹、南昌新力新生荟、深圳福田区中洲湾C Future City等项目，将在不久的将来相继开出。据悉，品牌中期目标是在中国开店1100家。

欧莱雅苹果首次在天猫双11成交额超过100亿

11月12日，《联商网》从天猫获悉，2家品牌在双11当中成交额超过100亿元，此外，36个品牌成交额超过10亿元，另有485个品牌成交额超过1亿元。据悉，2家百亿级的品牌分别为欧莱雅集团和苹果，这也是历史上首次有品牌在双11的成交额超过100亿元大关。十亿级别的品牌当中多数为国货品牌，如小米、海尔、美的、华为、安踏、李宁、林氏木业、荣耀、格力、薇诺娜、vivo、联想、波司登等。

茶颜悦色关闭87家店，今年第三次集中关店

11月10日，茶颜悦色宣布已在长沙临时关闭七八十家店。茶颜悦色创始人吕良告诉《红网》，“这一次临时关闭87家店已经是今年集中临时闭店的第三次了，今年第一次闭店是年初就地过年，第二次是七月底疫情反复。”吕良还透露，今年茶颜悦色将在株洲、岳阳、浏阳开店，明年还将走进湖南其他市州。“外区开店会加速，长沙的社区也在正常开新店。现在共计近500家茶颜门店正常营业。”茶颜悦色方面表示，“活得不那么好是肯定的，但团队的心态还算正向。这两年跟疫情交锋以来，茶颜伙伴们在数次的调整中，做好了打持久战的准备。”目前，茶颜悦色仅在长沙、武汉、常德三个城市开店。

鸿星尔克成立房地产公司 

据天眼查APP显示，11月8日，鸿星尔克(商丘)实业有限公司成立，法定代表人为吴荣照，注册资本1亿元人民币。该公司经营范围除了鞋制造、服装制造、服饰研发外，还包括房地产开发经营。股权穿透图显示，该公司由鸿星尔克董事长吴荣照、鸿星尔克(厦门)实业有限公司共同持股。这并不是鸿星尔克第一次涉足房地产。成立于2006年的鸿星尔克(厦门)投资管理有限公司，业务主要涉及产业园区管理与运营、房地产开发与运营、物业管理等领域。该公司由吴荣照胞兄，也是鸿星尔克创立者吴荣光100%控股。

海底捞回应关闭300家店：不会裁员

近日，关于海底捞关闭300家店的消息引发行业关注。据《财经》杂志报道称，海底捞就此次闭店情况的回应内容显示，此次关闭的主要是2020和2021年新开的门店，是海底捞对疫情误判后的无奈之举。此前，海底捞董事会主席张勇也承认，去年6月的扩店计划，现在看来的确是盲目自信了。同时，海底捞方面回应表示，此次闭店不会裁员，会妥善安置，员工将分散至营业的门店。至于未来是否还会开新店？海底捞在公开信中表示，如果餐厅的平均翻台率低于4次/天，原则上是不会规模化开设新的海底捞门店。

从业内人士处获悉，巴奴火锅即将完成A轮融资，并且已经与B轮融资方开始接洽。未来一年，巴奴将一改从前的“慢节奏”，在海底捞、呷哺呷哺两大火锅头部品牌均宣布关店之时，加速扩张，一年内实现门店数量翻倍。截止目前，巴奴在全国还只有85家店，与海底捞的超过1000家、小龙坎超过900家店相差甚远。在餐饮行业整体略显疲软，火锅赛道信心不足之时，巴奴的加速，无疑将为整个赛道乃至行业的参与者，注入一剂强心针。

背背佳1.77亿“卖身”可孚医疗

11月7日晚，可孚医疗发布公告，拟收购背背佳运营公司橡果贸易100%的股权。根据公告，可孚医疗基于业务发展的需求，为进一步丰富康复类产品的品类，拟收购橡果贸易100%股权并签署《条款协议》推进相关股权收购工作。交易对价不超过人民币1.77亿元。橡果贸易主要运营“背背佳”矫姿、塑形、按摩、理疗仪类产品，它的母公司是DRTV。这次，背背佳联手上市公司可孚医疗，沉寂后的它还能翻身吗？

近日，新式茶饮品牌野萃山关联公司深圳市豪麟餐饮有限公司发生工商变更，新增聂云宸为董事长、喜茶(深圳)企业管理有限责任公司等为股东，公司注册资本增至约34.53万人民币。今年以来，喜茶的投资动作不断。此前喜茶已对外投资“和気桃桃”茶饮、“野生植物”燕麦奶、“西舍咖啡”。此外，据企查查显示，喜茶关联公司深圳美西西餐饮管理有限公司近日发生工商变更，经营范围新增日用口罩(非医用)销售；日用化学产品销售；单用途商业预付卡代理销售等。喜茶一系列举动的本质还是在寻求业务的第二增长曲线。

供应链危机发酵，宜家计划2022年涨价

“墨茉点心局”们扎堆入京，烘焙界太内卷

近日，记者走访发现，网红烘焙品牌墨茉点心局、虎头局渣打饼行已开始在北京筹备门店，前者甚至在热门商圈一口气筹备了7家门店。这些网红烘焙品牌对布局一线市场表现得跃跃欲试。虽然说这些新锐烘焙品牌在当地有一定知名度且备受资本青睐，但是从网红品牌变为抗打的经典品牌，要迈过诸多门槛：产品口味与消费习惯的契合度，商业模式和盈利能力的可复制性充满太多变数。 

全聚德湖北首店落户武汉 

近日，全聚德武汉沙湖路店正式开业。这是全聚德集团在湖北省的首家特许加盟门店，也是落实全聚德集团连锁管理新模式的首家门店。据了解，武汉沙湖路店立足于武汉市场，经营全聚德烤鸭和京鲁湘等融合菜品，建筑面积2400㎡，餐位340个。作为老字号，全聚德近年来遭遇了经营困境，业绩每况愈下。不过，从2021年开始，全聚德业绩开始回暖。一季报、半年报、三季报纷纷实现营收净利同比超两位数增幅。今年以来，全聚德围绕老字号“守正创新”工作主线，完成了集团旗下四大餐饮品牌“一品一策一方案”的制定。其中全聚德前门店以沉浸式光影主题全新亮相，展示国潮老字号新形象。

餐饮品牌「蛙来哒」完成A轮融资

牛蛙美食品类开创者「蛙来哒」完成A轮融资，投资方为绝了基金、番茄资本。「蛙来哒」方面表示，除提升公司的资金实力外，资本入驻将拉动牛蛙美食业态升级，实质提升牛蛙美食品牌价值，从而带动品类规模化发展。「蛙来哒」目前覆盖全国90多个城市，拥有300多家门店，开店成功率96%，涵盖北上广深一线市场，也包括了三四线下沉市场。

乐高集团预计2022年在中国新开80家店

11月6日，乐高集团在第四届中国国际进口博览会上发布七款全新乐高玩具产品，这也是乐高集团自2018年以来在进博会上规模最大的新品发布。同时，乐高集团宣布将在2022年持续加大在中国的投资。乐高集团高级副总裁、中国区总经理黄国强表示，到2021年年底，乐高集团在中国的授权专卖店总数将达到300家，并且计划在2022年继续新增80家店。中国西部的首家乐高品牌旗舰店将于明年第一季度在成都正式开业。