联商快讯：8月25日，海底捞国际控股有限公司公布2025年上半年业绩报告。

数据显示，2025年上半年，海底捞实现营业收入207.03亿元，同比下降3.7%，净利润17.55亿元，同比下降13.7%，核心经营利润24.08亿元，同比减少15%。

在餐厅表现方面，今年上半年海底捞自营餐厅整体翻台率为3.8次/天，同店翻台率3.8次/天，上半年海底捞接待顾客总数近1.9亿人次。海底捞餐厅翻台率及客流量于2025年上半年有所下降，主要由于餐饮市场竞争加剧，顾客消费需求变化等影响。

截至今年上半年，海底捞品牌共经营1363家餐厅，去年同期为1343家，其中自营餐厅中国大陆地区1299家，港澳台地区23家，另有加盟餐厅共41家，上年同期仅1家。2025年上半年，海底捞持续进行海底捞门店网络优化，上半年新开自营餐厅25家，加盟餐厅3家。

同时，海底捞继续落实“啄木鸟计划”，主动关停了一些经营表现不达预期、增长潜力不足的餐厅，另有部分餐厅因其他商业原因停止营业，共关闭33家餐厅。

数据显示，2025年上半年，海底捞外卖业务收入增长近60%。除了传统火锅外卖，主打“一人食”场景的海底捞“下饭火锅菜”外卖增长迅速，上半年贡献超过55%的外卖收入。海底捞拌饭、自制饮料等外卖新品类也在测试过程中。海底捞在财报中表示，“未来，我们将整合多品牌、多品类资源，打造海底捞外卖超级厨房，探索卫星店新模式，驱动收入与利润双增长。同时打通三方平台与会员体系，搭建私域运营体系，进一步提升用户黏性与运营效率。”

子品牌拓展方面，截至2025年6月30日，除海底捞火锅之外，海底捞运营“焰请烤肉铺子”“从前印巷”“小嗨爱炸”等14个餐饮品牌共计126家餐厅，其中“焰请烤肉铺子”新开46家，门店数量达到70家。

数据显示，包括“焰请烤肉铺子”在内的“其他餐厅”收入达5.97亿元，同比增长227%，占总收入的2.9%。2023年和2024年全年，这些“其他餐厅”收入分别为3.462亿元、4.833亿元。