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“行为榜单”来袭,餐饮传统评价体系要“凉凉”?

来源: 联商专栏 周半仙 2025-09-12 18:02

出品/联商专栏

撰文/周半仙

编辑/吴忧

2025年9月10日,阿里26周年庆,高德地图甩出“扫街榜”王炸。上线首日,用户量便突破4000万,日活超越大众点评,一跃成为本地生活赛道的黑马。

上半年外卖大战,堂食店营收暴跌30%-50%。传统评价平台也乱象丛生,商家投流刷分、折扣换好评成风,众多藏在深巷的好店因不懂营销而无人问津。

而高德扫街榜打破常规,作为全球首个行为榜单,它摒弃评论打分,只认用户真实行动。通过导航记录、到店频次、停留时间,结合芝麻信用加权,从根源上杜绝刷分。济南地区榜单已依据2451万用户的3.9亿次导航数据生成,真正做到“用脚投票”。

这场“不商业化”的榜单革命,正将餐饮业从流量内卷拉回品质竞争。只是,它能否拯救更多小店?美团、大众点评又将如何应对?

一、阿里放大招

高德扫街榜首日狂揽4000万用户,碾压大众点评?

1、高德扫街榜,一个基于用户的真实行为数据的新榜单

何为“高德扫街榜”?从官方定义可知,它是全球首个基于用户行为产生的榜单。

简单来说,就是以高德平台上用户真实的导航、出行数据为参考标准,靠用户“真实脚步”投票生成的榜单。

因此,高德扫街榜采用的评价体系以“行为+信用”为核心,确保榜单无法刷分、真实可信。

榜单的数据来源,主要来自三个维度:

第一、用户真实出行行为,包括导航目的地设置、到店频次及停留时间等;

第二、消费决策链路数据,包括消费决策中搜索的关键词、打卡收藏行为,以及前往门店的路线规划等;

第三、信用加权评价,即引入芝麻信用等级来分配权重。

平台还将这些数据进一步归纳为“行为”和“信用”两类:行为即搜索、到店,以及多次前往、专程前往等真实导航行为;信用则是基于系统评价体系评测的信用等级,用于提升评价可信度。

基于这套数据逻辑,扫街榜的创新点简单明了:不再依赖主观评分或文字评价,而是完全基于用户真实行为数据。

正如高德CEO郭宁所言:“扫街榜不是流量榜,也不是广告榜,更不是网红榜,而是完全基于海量用户的真实行为,这也是这个榜单的基石。

2、多榜单,多维度评测,满足用户不同场景探店需求

打开高德地图,首页会弹出高德扫街榜。该榜单并非单一排名,而是由多个子榜单构成,共同满足食客不同场景下的探店需求:

第一、「状元榜」:综合王者。评选全城范围内综合热度与口碑最高的商家/菜品,代表“不会错”的选择。

第二、「扫街榜」:本地人认证。聚焦那些深受本地居民喜爱、或许没有豪华装修,但味道正宗、充满烟火气的“宝藏小店”。

第三、「轮胎磨损榜」:诚意之选。这个名称十分形象,指用户愿意专程多次前往、哪怕“耗损轮胎”也要去的商家,核心强调“回头客”行为与目的性消费,含金量极高。

在此基础上,高德扫街榜还设有多个特色细分榜单。如“专程榜”,即针对用户愿意跨区域、花费时间也要打卡的门店所评测出的榜单;“回头客榜”,即聚焦老客户多次复购的美食榜。

此外还有“热门打卡”“文化艺术”“烟火气大排档”等标签,帮助用户根据自身兴趣和场景精准筛选。

3、首次发布“烟火小店榜单”。覆盖2962家餐厅,全国61座城市

首批上榜的2962家烟火小店,覆盖全国61座城市。这些上榜餐厅多为深巷老店,以家庭式经营为主,装修并不豪华、门店空间较小,但口味出众,靠着口碑和老顾客支撑运营。

为让更多充满烟火气的小店加入榜单,平台还同步开启“烟火小店支持计划”,通过发放9.5亿元消费券的补贴形式,帮助小店引流。

流量方面也给予扶持:以首页AI推荐、搜索热词推送、导航语音播报等方式,为烟火小店提供5000万次精准曝光;同时对探店博主给予3000万元平台激励,鼓励其生产优质探店笔记,进一步推动小店曝光。

二、阿里砸10亿推“高德扫街榜”,餐饮评分规则要重写?

阿里旗下高德地图宣布推出全球首个基于用户行为产生的榜单——“高德扫街榜”,同时启动“烟火好店支持计划”,通过发放超10亿元补贴等措施,鼓励用户到店消费,目标是每天为线下餐饮及其他服务业多带去1000万客流。这一动作,在餐饮行业激起千层浪,不禁让人思考:它会给餐饮行业带来哪些变革?

一方面,彻底改变了传统餐饮评价依赖主观评分的弊端。传统大众点评的评价体系,以UGC为核心的产品评价内容,即食客购买套餐或打卡门店后,平台通过用户的打卡、收藏、评论等数据为门店打分。

这种评价体系存在明显弊端:门店私下操作空间极大,高分完全可通过人为手段刷出。例如,连锁门店可依靠投流让流量倾斜,从而获得更多好评;部分门店则通过利诱、折扣等让利方式,对评分和评论进行造假。

这导致的结果就是,一些藏在巷子里、味道超棒但不擅长做线上营销的“老实人”小店,始终没有出头之日。

而高德扫街榜却解决了这个问题,用“行为大数据”这把新尺子,取代了“评论和评分”那把已经生锈的旧尺子。

这种“用脚投票”的评分逻辑,使得济南地区的榜单能基于2451万用户的3.9亿次导航记录和98亿公里行程数据生成,从根本上遏制了“刷分换流量”“送礼换好评”等行业潜规则。

另一方面,不擅长线上营销的“烟火小店”则获得了被看见的机会。

长期以来,烟火小店都处于尴尬的地位:虽然口味好、产品实惠,在老顾客之间有一定口碑,但因装修简陋、深藏小巷,老板又不擅长营销,导致它们曝光率极低,网上基本查无此店,即便有曝光也仅靠个别周边博主推荐。

但“高德扫街榜”中“烟火小店榜”的出现,让这些曾经被忽视的门店被更多人知道、发现和打卡。

如上述首批上榜的2962家烟火小店覆盖全国61个城市,仅凭真实口碑就能获得平台流量倾斜。

从这份榜单中,我们至少可以看到其为三类烟火小店创造了新的发展机会:

第一类是传承几代人的深巷小店。如杭州那家传承三代的面馆通过“回头客榜”曝光后,周末客流量较此前增长40%。

第二类具有地域特色的小吃门店获得了流量倾斜。例如,西安的羊肉泡馍店通过“专程前往榜”上榜后,客流量从日均不足50人突破至150人。

第三类家庭式经营的夫妻店通常规模较小、经营灵活,也将在激烈的餐饮市场竞争中有更多脱颖而出的机会。

这些烟火小店的曝光,也将直接推动餐饮烟火风味的回归,提升整体烟火餐厅的消费频次。

然后,进一步巩固堂食生意的吸引力。要知道上半年各大平台的外卖大战,导致消费者倾向于选择外卖平台(因其价格更低),许多主打堂食的烟火小店苦不堪言。从行业统计数据来看,部分主打堂食的门店在上半年外卖大战期间,营收同比下降30%-50%。

而高德扫街榜是阿里本地生活生态协同的关键一环,通过与支付宝芝麻信用、饿了么等的战略协同与业务衔接,实现评价可信度动态校准,以及从“发现-导航-到店”到“外卖-支付-评价”的全链路闭环。

这种生态协同能力为堂食商家提供了两方面支持:

一是高德扫街榜“永不商业化”的承诺及10亿元级“烟火好店支持计划”,为堂食商家尤其是中小规模堂食商家提供公平的流量分配环境;

二是通过扫街榜的细分榜单与动态数据,堂食商家能更好地了解消费者需求与偏好,挖掘潜在客群。

最后,标志着本地生活服务领域的竞争从“流量争夺”进入“信用经营”的新阶段。这一变化对餐饮行业的竞争格局产生深远影响:一方面,它削弱了传统平台通过评价操控形成的流量垄断,使竞争回归产品和服务本质;另一方面,它推动餐饮品牌构建新的核心竞争力——基于真实数据的信用资产积累。

对于头部品牌而言,扫街榜的透明化机制要求其在规模化扩张中保持品质稳定,否则可能面临“回头客比例下降”的公开数据警示,这对连锁品牌的标准化能力提出更高要求。

而中小品牌则获得了差异化竞争的新路径,通过打造区域特色和复购体验,同样能在细分榜单中占据优势地位,这与绝味通过业态升级实现差异化的策略形成行业共振。

值得注意的是,扫街榜引发的行业竞争已延伸至技术层面。高德依托AI大模型处理海量出行数据,美团则强化AI在品质外卖中的应用,这种技术竞争将推动整个餐饮业的数字化水平提升。餐饮品牌需要加速数据能力建设,不仅要被动适应平台的评价规则,更要主动利用数据分析优化经营决策,这种能力将成为未来餐饮竞争的关键壁垒。

写在最后

高德扫街榜的登场,像面“照妖镜”,照出餐饮业最真实的一面——巷子里的老味道、夫妻店的烟火气、街坊口的好手艺,终于有了被看见的机会。

它用“脚印”代替“刷分”,用“回头客”打败“流量套路”,让餐饮竞争从“拼营销”回到“拼味道”。对小店来说,这是“逆袭”机会:不用砸钱投流,不用讨好平台,把菜做好、把人留住,就能被食客“用脚投票”推上榜单。

更值得期待的是:当“刷分”不再是生存法则,“真实”成为新硬通货,餐饮业或许能真正回归“做味道”的初心。高德扫街榜的这一仗,赢的不仅是流量,更是行业对“长期主义”的共识——毕竟,食客的胃最诚实,能留在记忆里的,从来不是刷出来的高分,而是那一口“对的味道”。

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