出品/Foodaily每日食品

撰文/Yue Wang  

0乳糖乳品的战场，正在从零售货架向现制饮品赛道转移。

一杯拿铁，是无数咖啡爱好者的每日慰藉，也可能是乳糖不耐受人群的“甜蜜负担”。

当健康浪潮席卷茶咖行业，这个庞大群体想安心享受一杯纯正拿铁的朴素愿望，正催生出一个被长期忽视的市场缺口。

近期，Foodaily注意到，伊利专业乳品与挪瓦咖啡联手推出0乳糖拿铁，新品一上市便在社媒上引发广泛关注。

关注到这个案例是因为，当下，餐饮行业正在成为乳企寻找新增量的关键战场，面对日益激烈的赛道竞争，乳企要在B端市场实现真正破局其实并不容易。

而伊利专业乳品与挪瓦咖啡的合作，为乳企探索B端赛道的生存法则提供了一个参考范本。

伊利×挪瓦咖啡，

联手看上了一条被忽略的

咖啡健康化新赛道！

伊利专业乳品与挪瓦咖啡的此次合作，瞄准的是一条长期被市场忽略的咖啡健康化新赛道。

随着消费者健康意识的觉醒，茶咖赛道已进入健康化、功能化的新阶段。消费者已不满足于茶饮咖啡仅作为提神解渴的工具，更期待其承担起营养补充与健康管理的功能，实现“喝得好”与“喝得健康”的升级。

社媒数据显示，健康热点已成为现制茶咖消费者关注的主流趋势，其中“身体不良反应”和“成分争议”是引发用户负面反馈的主要风险点，相关负面情绪内容在高互动话题中占比高达36%。

图源：2024年度微博x秒针饮品行业社交生态趋势洞察白皮书

然而，在这一趋势之下，一个长期存在于主流品类——拿铁中的隐性痛点却尚未被很好解决。

根据NIQ数据，中国约有3.1亿乳糖不耐症患者。凯爱瑞报告则指出，全球约70%的成年人受乳糖不耐受影响，在中国这一比例更是高达约85%。

与之相反的是，无乳糖/低乳糖产品仅占纯牛奶销量的不到3%，市场需求远未得到满足。凯爱瑞报告显示，超过37%的中国消费者因为担忧乳制品中的乳糖影响身体健康而拒绝购买乳制品，该比例甚至高于欧美消费者。

根据国金证券数据，目前消费者主要摄入的现磨咖啡品类中拿铁位居第一，占59%。与此同时小红书上"无乳糖拿铁"相关话题浏览量超1.2万，许多网友都在寻求更好的0乳糖选择。

图源：小红书

尽管近年来燕麦奶、杏仁奶等植物基拿铁兴起，但其风味和口感始终无法完美复刻传统拿铁的醇厚与丝滑。大量消费者渴望享受拿铁，却苦于没有合适的乳品替代品。

正是洞察到这一真实的品类空白，伊利专业乳品凭借其0乳糖牛奶解决方案，精准切入市场，致力于填补这一兼具风味与“轻负担”特性的市场空白。

如果说需求的存在是引爆点，那么伊利专业乳品的技术力则是实现场景突破的关键。

该解决方案的核心竞争力，源于伊利沉淀多年的专业积淀与技术创新。其依托的专利LHT乳糖水解技术，通过将牛奶中的大分子乳糖酶解为易于吸收的小分子半乳糖和葡萄糖，不仅从根源上解决了乳糖不耐受的消化难题，还自然带来了清甜的口感，完美契合当前消费者对减糖和轻负担的追求。

图源：伊利专业乳品

在风味和营养层面，0乳糖牛奶采用100%生牛乳奶源，保障了纯正奶香，能更好地衬托咖啡的香醇。该产品含有3.3g/100mL的优质乳蛋白含量以及A2β-酪蛋白，其营养价值无论应用于咖啡、茶饮还是烘焙、甜品，都能实现口感与健康的兼顾。

正因如此，当伊利专业乳品与挪瓦咖啡共同推出0乳糖拿铁时，才真正兑现了“轻负担易消化，乳糖不耐也能放心喝拿铁”的承诺。

图源：伊利专业乳品

在差异化产品的背后，伊利专业乳品并不是一个单纯的原料供应商，而是以“价值共创伙伴“和”解决方案专家”的角色，与挪瓦咖啡深度共创，参与产品研发、创新与爆品打造的全过程。

从品牌价值角度，双方在“健康化”使命上高度契合。挪瓦作为新一代健康咖啡饮品品牌，自创立以来便以“健康化”作为差异化标签，不仅率先引入“营养选择标准ABCD系统”，还打造出超模半熟芝士拿铁、生椰拿铁（控糖版）等兼顾风味与健康的代表性产品，这种品牌基因与伊利的战略方向不谋而合。

图源：挪瓦咖啡

在研发共创上，据伊利专业乳品透露，联合项目组通过数十轮盲测，调整咖啡豆烘焙曲线、萃取参数以及奶咖配比，让0乳糖拿铁在顺滑度、甜感与风味层面不仅无损，还在某些维度实现了超越。内部测试与核心用户品鉴的反馈中，超过95%的试饮者认为口感惊艳且具有自然甜感。

营收同比增长超20%，

伊利专业乳品凭啥“杀疯了”？

当前，餐饮渠道已成为乳企重要的新增长点。尤其是在茶饮、咖啡及烘焙赛道高速发展的背景下，B端市场对高品质乳制品的需求持续增长。

根据华安证券测算，B端咖啡赛道为乳品行业带来的扩容在2025年有望达到265亿元，而新茶饮行业对厚乳、奶基底等产品的年需求增速也超过20%。

尽管市场潜力巨大，但该领域的竞争也十分激烈，国际巨头、本土乳品龙头、传统解决方案企业…在这个背景下，伊利专业乳品，却取得不错的增长成绩。

伊利2025年半年报数据显示，伊利B端业务营收占比增长20%以上。

图源：《内蒙古伊利实业集团股份有限公司 2025 年半年度报告》

那么，伊利专业乳品在这一过程中，做对了什么？从和挪瓦咖啡的合作案例中，我们也能窥见一些密码。

事实是，餐饮市场在充满潜力的同时，也面临着发展痛点：定制化解决方案缺位、产品同质化严重、以及品牌附加值未被充分激活等。

在这一背景下，专业乳品行业的竞争维度正从早期单纯的原料供应，全面升级为向客户提供从研发到落地的全周期解决方案。竞争核心，也从价格和基础品质，转向“定制化能力”与“联合创新价值”。

伊利专业乳品不再只是客户的原料供应商，而是以“爆品共创伙伴”的身份，直击场景痛点并打造差异化产品。

图源：伊利专业乳品

与挪瓦咖啡的合作中，伊利专业乳品精准洞察乳糖不耐人群在咖啡消费中的痛点，深度参与产品开发全流程，从配方调试到风味平衡，提供真正契合需求的解决方案。

这表明，伊利专业乳品正在以场景驱动创新，通过对消费趋势与客户需求的精准洞察，将乳品原料转化为终端爆品的核心竞争力。

当然，伊利专业乳品能够实现从产品到解决方案的全面赋能，根本在于伊利集团沉淀多年、覆盖全链路的系统实力。

从宁夏贺兰山牧场等优质奶源，到投资30亿元建设的奶酪智造基地，再到八大品类的全矩阵产能布局，伊利形成了完整的产业链护城河。

2025年，伊利专业乳品完成升级的上海应用创新中心，进一步增强了其在烘焙、饮品、餐食等多场景下的精准服务能力。

意味着伊利专业乳品不仅为合作伙伴提供了稳定可靠的高品质原料，也让伊利具备了持续赋能与快速响应市场的能力，从而真正建立起“乳品解决方案伙伴”的信任壁垒。

此外，伊利专业乳品还通过积极参加咖门展、酒店展等行业展会，并计划亮相2025世界奶茶节，不断强化与B端客户的连接，传递其作为“解决方案伙伴”的价值主张，持续引领行业创新。

图源：伊利专业乳品

小结

此次伊利专业乳品与挪瓦咖啡的合作，远不止是一款新品的推出，更是一次对B端乳品商业模式的重新定义。它清晰传递出一个信号：乳企的价值不再局限于原料供应，而在于能否以技术力和洞察力融入消费场景，与合作伙伴共同创造增量价值。

这一案例也为行业提供了可复用的新合作范式：乳企与餐饮品牌的关系，正在从短期的“采购-供应”转向长期的“共创-共生”。未来B端的竞争，将是解决方案能力的比拼——谁更能读懂市场、更快响应需求、更强赋能伙伴，谁就能掌握价值链的核心话语权。

以此次跨界共创为起点，伊利专业乳品正在引领一场行业进化：从“卖产品”到“创价值”，从“单点供给”到“生态共赢”。这也预示着，一个以专业、健康与敏捷协同为特征的乳业B端新时代，正在到来。